|
|
Belgisch Rundvlees (gestoofd In Bier)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. ruderstooflappen of magere runderlappen.
1 grote ui.
2 teentjes knoflook.
3 el. olie.
1 klein blikje tomaten puree.
1 el. mosterd
2 laurierblaadjes
1 tl. tijm
1 el. basterdsuiker
1 el balsamico azijn
2 el. bloem
1 flesje donker bier
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijdt het vlees in niet te kleine blokje. Snpper de ui grof en de knoflook fijn (eventueel in pers).
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees met niet te veel tegelijk rondom bruin (middel/hoog vuur). Schep het vlees uit de pan op bord (of iets dergelijks). Laat de ui in het braadvet fruiten (laag/middel vuur). Voeg de knoflook toe en laat kort meebakken). Voeg de tomaten puree toe en laat kort meebakken. Voeg de mosterd, de laurier, de tijm, de suiker en de azijn toe. Roer er de bloem door (pas op dat het niet aanbrand!). Blus af met het bier (niet meteen het hele flesje) en schep het vlees terug in de pan. Het vlees moet net onder staan, voeg eventueel een extra scheut bier of water toe. Bestrooi met wat zout en peper en laat met het deksel op de pan op het laagste pitje en het liefst met een vlamverdeler circa 2 1/2 uur stoven.
|
|
|